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水道開栓作業なる儀式。動き出すのを待つメーター。
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あさってにはコンクリートに塞がれる土間。
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いよいよ明日、工事開始です。
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粛々と工事の始まった現場には、電気、水道、厨房のプロたちが集結。
現場を確認した後、2回目の打合せと契約書作成に箕面へ向かいました。
本社での打合せ以外にもメールなどでいろんなやり取りはするんだけど、向かい合って話すると私たちのお店へのこだわりをまだ伝えきれてないことが露呈してきます。
夕方、打合せの帰り道に立ち寄ったアンティークショップでよさ気なランプシェードを発見。どこにどう使うかは実際に見てのお楽しみです。
だいぶお店の現実的な形がイメージできるようになってきました。
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昨日で配管、配線、レベル出し済んでる。はやっ!
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コンクリート到着。どんどん流し込みます。
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一通り均してこの状態。この間約1時間半。
昨日、私たちがお昼前に現場を離れるときには何も無かった現場でしたが、今朝行ってみると水道、ガスの配管、電気の配線、レベル出しの作業が完了していました。
当たり前なのですが。笑
そして今日は左官屋さんの登場です。
ミキサー車で運ばれてきたコンクリートをどんどん流し込み、小さなコテで均します。
2人の左官職人さんが1時間足らずの間重いコンクリートに足を沈めながら、中腰で丁寧に慎重に小さなコテで表面を均していきます。しかも現場は激暑。
ありがとうございました。

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以前より毎日が早く過ぎて行く気がします。
今日もお店では工事が続いているのですが・・私たちは本日も自宅でフードの試作会です。
お店でお出しするケーキ、焼き菓子、サンドイッチ系数種とランチメニューのプロデュースはオカP担当(オカピーと発音します。ちなみに彼女の愛称です)。
基本的には私たちが食べたいと思うラインナップが並ぶ予定です。笑
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こいつが例のスゴいヤツ。
今日は朝から現場管理担当のTさん(男性)と現場打合せ。
大工さんにも今日から入っていただいて、まずは床と天井の下地造りです。
今朝から気温がだいぶ下がって秋めいてきたけど、昼間の日射しはまだまだ暑い・・。
大工のみなさん、よろしくお願いします。
ってか今は水平出すのに(床と天井が傾かないよう平にする作業のこと)赤外線?のビーム?を放つ小型のスゴい器具があるのね。
朝、私が現場に到着したときシャッターをほとんど閉めた状態でみなさん作業していたから「なにごとか!?」って少し驚きましたよぉ。笑
親方さん曰く、暗くしないとビームが見えないんです。ってなんだか未来的〜。
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お店で使う電話をIP電話に決めていたので、今日は朝から現場にて宅内調査でした。
なんの問題も無く10分ほどで終わるかな〜って安易に考えていましたが、回線を室内に引き込む方法が見つからず作業中断。開店までに電話の準備が間に合わないかも・・。
しばらくは忘れておこう。笑

大工さんの作業が進むと床や天井だけじゃなく壁の形が見えてくるのでいっきに店らしくなりますね。だいぶワクワクしてきます。

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最近打ち合わせ続きですが、今日も設計担当のTさん(女性)と朝から現場で打合せです。
ほとんどが細かい部分の最終決定を行う感じなんですが、『看板』という大きな案件が残ってましていまだに検討中。形や大きさ、素材によって費用がピンキリなので、私たちの今の実状から考えるとあまりわがままも言えずだいぶ悩みましたが今日ほぼ決めてきました。
あぁ、どんな感じに出来上がるのかドキドキですわ。

打合せの後、現場から車で10分くらいのとことにあるカフェ「ナナツモリ」で遅めのランチをいただきました。あいにくの雨だったのですが土曜日ということもあってか次々とお客が入ってきます。あいかわらずの人気店です。こんな感じに私たちのお店もにぎやかになってくれればなぁ・・と願わずにはいられない週末なのでした。
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ここ数日、電気の配線など地味に工事は進んでおります。
今日から床にはフローリングが張られ始め、天井裏には断熱材が敷き詰められました。
フローリングは仕上げにワックスが塗られるので画像で見るよりかはもう少しだけブラウンな感じになる予定。
天井裏の断熱材ってみごとにビッシリでしょ。
これがしっかり入ってないと夏場は特に冷房が効かないぐらい屋根からの熱で部屋が暑くなって困るのよね。
あさってには空調機器(エアコンのことね)が取り付けられてまた少しお店らしくなるかもです。
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お店の工事も進んでおりますが、お店で使う予定の小モノたちも少しずつ準備が整いつつあります。(ってか正直だいぶ遅れ気味。汗)
たくさんはないんだけど、以前から趣味的に集めていたモノ、出先で気に入って衝動的に購入したモノ、友人たちからいただいたありがたい的に集まったモノ・・・etc。

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岐阜に行ってまいりました。残念ながら観光ではありません。
お店で使うコーヒー豆の相談をお願いするために先月から連絡を取らせていただいてた豆屋さんへ行ってきたのです。なるべく出費を抑えるために特急などは利用せず普通に乗り継いで行くと私の家からでは約4時間かかりました。。遠かったです。笑
お会い出来た店主さんは噂通りのコーヒーに熱いとても魅力的な方でした。
ひっきりなしにお客さんが入ってこられる店内で、結局4時間近く!?お話をさせていただきました。
身震いするほど興味深い内容の話を聞かせていただき感激しました。
ほんとにありがとうございます。感謝感謝です。
コーヒーって難しい・・でも楽しい♪
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初めて書き込みします。おかぴです。
(一度「手タレ」としては登場してます。)
これからちょくちょく登場すると思いますので
よろしくお願いします。

今日はお店で使う小モノをゲットすべく雑貨屋さん巡りです。
ちなみにこの写真の雑貨は購入したものではありません(笑)

たなかです。
このビンちょ〜かわいかったんやけど・・いいモノは高いわ・・(泣)
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チラッとお知らせしちゃいますと、cordでご提供するコーヒー豆はブレンド2種類とストレート1〜2種類を予定しています。
ストレートコーヒーはその時期に1番お勧めの豆を不定期に種類を変えてご用意します。
たまにスペシャルな豆も登場しますのでお楽しみに♪

で、今日は自宅で2種類のブレンドコーヒーを絞り込む作業を行いました。
お店から送ってもらったサンプルのブレンド5種類をカッピング。
どれもこれもおいしいんだけど、cordでご提供するのに1番合うと思われる2種類をチョイス。
みなさんに満足してもらえると嬉しいです。

cordでご用意するこのコーヒー豆は、当然ですが私なりのこだわり満載で選んだ豆たちなのでまたゆっくりご紹介させていただきますね。
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本日のcord。
久しぶりの現場画像ですね。
ん?・・なにが変わったって??
11日にアップした画像との比較でけっこう変わってるんですけどね〜。
みなさん何カ所変わったかわかりますか?(笑)
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cordでお出しするケーキの一つです。
実はこのケーキ、cordを作る
ずーっとずーっと前からメニューに入れたいなぁと
思ってました。

私がcafeで初めて食べたケーキがこれでした。
超定番のケーキですが
その濃厚さとなめらかな口当たり
そして何よりコーヒーとよく合うんです!
あの時の感動というか、感激はよく覚えています。
(大袈裟かもしれませんが・笑)

このケーキは私にとって
「cafeのケーキ」の原点なんです。
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今日はほんとのところの「cord」について少しお話を。
「cord」はカフェの衣をまといますが、本質的には「コーヒー屋」+「ケーキ屋」を営みたいと考えています。
でもね、ランチやサンドの提供も考えています。
だからってどちらも手を抜くつもりはないし、逆にランチのほうが調子よくなって作ってて楽しかったりするんですけどね。

まぁ、一般的にはカフェといわれてる業態になるのですが、そこは「コーヒー屋」+「ケーキ屋」にこだわりたいところなのです。

でもでも、私たち2人ともにカフェが大好きなんです!
「じゃあカフェでいいじゃん!」って声が聞こえてきそうですね。(笑)