cord

Text Size : A A A
Img20091001233023
写真の女性は設計担当のTさん
早いもので今日から10月。。
あと10日ほどで完成します、たぶん。(笑)
壁や天井の白色は下地の色で、この上に漆喰(しっくい)をローラーで塗って仕上げていきます。漆喰の色も白色なので出来上がりのイメージはだいたいこんな感じですね。
作業してくださる職人さんに「これだけ白いとたばこですぐ汚れちゃうよ!」って心配されましたが、心配ご無用・・・完全禁煙です。(喫煙者のみなさんごめんなさい)
Img20091004003728
照明がキターー!!(笑)
昨日から厨房の機器類も搬入されていっきに店らしくなってきました「cord」です。
ちなみに画像のランプを見たことのある人きっといるでしょうね。
4、5年前の堀江や南船場にあったカフェで見かけたし、今でも玉造あたりにあるカフェやケーキ屋さんでも使われています。
9年前、私がカフェに興味をもつきっかけとなったのが東京の神宮前にある「LOTUS」というカフェなんだけど、その店で使われていた照明がこのランプなんです。
当時私がそうであったように、その独特なシェードの形状は今でも強く印象に残ると思います。私にとってこのランプは「LOTUS」そのもので、今だに憧れのカフェの象徴でもあるのです。だから自分でカフェをやりたい!と思ったそのときからこのランプを使うことだけは決めていました。
「LOTUS」のように10年後もみんなに愛されている「cord」でありたいです。
Img20091006004436
前にも書きましたが厨房機器が運び込まれています。
全部ではないですが、ケーキを作るのに必要な機器はほぼそろいました。
さっそくオカピ検査官の登場です。
けっして泥棒ちゃんではありません☆
コーヒー関係の機器はあした搬入予定。
いよいよ「cord」に‘マルコ’がやってきます。
まるちゃんじゃないよ。笑(一部の方しかわからないネタですみません)
Img20091007020240
今日は以前から予定していたショーケースをDIYしちゃいます。
ショーケース横のガラス面から洗い場が見えてしまうので目隠しのためのフィルムを貼ろうと考えていたのです。
ミラー状になったフィルムを使ったんだけど1人でするにはちと大変でしたわ。
アルミホイルを想像してもらうとわかりやすいかも。
作業してるとあちこちすぐに小さな折り目?がついちゃうんです。。
あと工事中の現場だから小さなほこりがすぐについちゃう。。
あぁ、A型の血が騒ぐぅ〜!(笑)
少し時間がかかりましたが、両面ともなんとか貼り終えました。
Img20091007225641
台風18号と共にやってきました。
Img20091009022654
ラストスパートです。
今日は家具類がいっきに届きました。
ってか、日にち指定でぜんぶまとめて届くようにしたからなんだけどね〜。
で、画像のモノたち。
ご存知の方もいると思いますが、ここのモノたちは未完成で届くんです。
ということで1日ず〜っと家具たち組み立ててました。
現場管理者のTさんからお借りしていた電動工具のおかげでだいぶ助かったんですけどね。
工事は一応あさってで終了、引き渡しということになります。
Img20091010023038
お店のレイアウトをイメージしてスケッチを描いていた5ヶ月前。
お店のいろんな場所にお気に入りな場所を作ってたんだけど、この場所もそのひとつ。
1日の中の時間帯によって表情がまったく変わるこの場所のテーマは「くつろぎ」。

「cord」には過ごし方によるもっとも適した‘高さ’=‘心地よさ’の席を3種類ご用意しています。
画像のこの席はもっとも低いポジションで過ごしていただける場所になっています。
コーヒーとケーキでゆっくりくつろいでいただくのにいい感じです。
メインの席はお食事も出来て、なおかつゆったりと過ごしていただけるソファー席になっています。テーブルの高さが絶妙なので書き物もできるポジションです。
カウンターにご用意した席はもっとも高いポジションで、お食事をするには1番適しているかも。窓から差し込む光が気持ちよくゆっくり読書もいいですね。

お気に入りの場所はみつかりましたか?
Img20091013023708
本日、店舗工事終了。
たくさんの人たちにご協力いただいて完成に至りました。
感謝。

器は用意されました。
次は中身です。
時間との戦いです。
頑張ります。
Img20091014024706
Img1b20091014024706
Img1c20091014024706
まだモノを置いただけの状態ですが店内はこんな雰囲気です。
片付けと、モノの配置・整理に時間がかかり、肝心の調理やコーヒーの抽出にたどり着けない状況です。
焦ります。
明日は使用するコーヒー豆のお店のオーナーさん自ら、味の調整と確認、説明を行いにcordまで来てくださる予定です。
ちょ〜楽しみです◎
Img20091021002307
Img1b20091021002307
お世話になる豆屋さんがコーヒーの調整を行いにわざわざ岐阜から来てくださりました。
手慣れた手つきで行われる作業はまさにプロの仕事です。

ドリップ、エスプレッソともに「cord」では、良質なコーヒー豆に適した方法で抽出を行います。
その味のほどはぜひお店でお試しくださいね。
Img20091021012953
しばらくこのdiryを更新する余裕がなく失礼しました。
過去のぶんもあわせて少しずつ更新していく予定なので、読みにくいかもですがよろしくお願いします。

ということで、本日「cord」は無事OPENすることができました。
いろんな方々の助けがあってのことです。
ほんとにほんとにありがとうございます◎

この場所でいろんな人が少しでも幸せな気持ちで過ごせるように頑張っていきます。
これからもよろしくお願いします。

おかぴ
いろんな人たちに支えられているんだなぁと実感しました。
感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。
Img20091021143925
素敵なお花やお祝いメール、巨大ハデハデバルーンなどなどみなさんありがとうございました。

*Bbsは最初にお知らせしていたように昨日で終わらせていただきました。
ご利用ありがとうございました。
Img20091026150852
本日グランドオープン!
とは言ってもなにか特別なことする訳じゃないんですけどね。笑

で、特別ではないんですが本日より週変わりランチ始めました。
11時〜15時がランチタイムで、850円デザート付きで限定15食です。

ちなみに今週のメニューは・・・

鶏のトマト煮込み
かぼちゃとひじきのマヨネーズ和え
きのことツナのオニオンドレッシング
グリーンサラダ
ごはん
デザート

Img20091028181527
今日は「ドリップコーヒー」のご紹介。

cordでは基本3種類の豆をご用意しています。
使用する全ての豆がスペシャルティーコーヒーで、その中でも特に高品質な豆を焙煎のスペシャリストが「この豆はここしかないっ!」という最高のおいしさを‘点’で押さえる熟練の作業によって作り上げられています。

【ブレンド】
●cord(コード)ブレンド 中煎り
550円/100グラム
ラテンアメリカ産のブレンドで、ほどよいコクとチョコレートのような甘みを感じていただけるブレンドコーヒーです。
香りがすばらしく後味がすっきりしています。
ケーキとの相性もよく、特にチョコレートを使ったケーキとは相乗効果でおいしさを引き立て合います。
 
●ダークローストブレンド 深煎り
550円/100グラム
深煎りの香りと苦味がミルクとの相性を絶妙にします。
cordのエスプレッソ、アイスコーヒーはこの豆を使っています。
もちろんドリップでも楽しんでいただけます。
ブレンドだったりストレートだったり、豆の種類も時期によって変わります。
ちなみに今はエルサルバドルのストレートです。
焙煎のタイミングによっても味の印象が変わりますので興味のある方はバリスタまでお尋ねくださいね。
 
【ストレート】
●サンアントニオ
600円/100グラム
ブラジルのサンアントニオ農園から出荷されるこのストレートコーヒーは、チョコやアプリコットの風味が特長で、口の中に甘さが長く残るコーヒーです。
現在使用中のものはパルプドナチュラル製法のものですが、少量入荷のためなくなりしだい終了となります。
次回入荷分からはサンアントニオ農園のものですがナチュラル製法に変わる予定です。
 
*コーヒー豆の販売も100グラム単位で行っています。
ご使用になられる抽出器具に合わせて豆をお挽きできますのでお申し付けください。
 
Img20091031000602
秋のお勧めのケーキ「さつまいものタルト」です。
大きくカットしたさつまいもがごろっとのっています。
裏ごししたさつまいもが生地にも入っているので
さつまいもがしっかり楽しめるタルトです。

ケーキの紹介もちょっとずつしていきますね。