あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願いします

って随分と遅いご挨拶になってしまいました...
おかぴです

cordは3日からの営業でしたが
3、4、5日はプレートランチをお休みさせていただきました
その間にプレートランチを食べに来て下さったお客様
ご用意がなくてごめんなさい

今日からプレートランチが始まります
お正月のおせちやお雑煮に飽きて
そろそろ揚げ物が食べたくなったりしていませんか??
今年最初のメインメニューはクリームコロッケ!!
コロッケがたびたびメニューに登場しますが
内容が一度もかぶったことがないのがちょっと自慢(笑)
そしてひそかに私の得意メニューだったりするのです☆

お皿にコロンとまん丸ボールのコロッケが3つ乗ってるのがcord流
女性が食べやすい大きさと見た目のかわいさが気に入って
オープンして間もない頃からこの形にしています
見た目はいっしょでも中身は毎回ちがうコロッケ
登場するたびに要チェックです☆

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あけましておめでとうございます
田中です

年始のお楽しみにとドリップコーヒー用に
グアテマラの2010年カップオブエクセレンス(品評会)2位のコーヒー豆をご用意しました

『グアテマラ ロスマ農園』

むむっ!
豆を挽いただけで甘い香りがたちこめます
さすがにこのレベルの豆になってくると
口にふくむ度にいちいち感心させられることになってきます
カップオブエクセレンス(COE)上位入賞の豆はあきらかに他のコーヒーとは違いますね

コーヒーの温度が下がってくるにつれていろんな風味を感じることが出来ます
濁りのないクリーンな感じは当然として
花の蜜のようでフルーツのような甘みを感じるジューシーさと香りもあり
口の中で長く続くこの甘みは
おいしさ全体のバランスを崩すことなくいろんな要素と調和します
いいコーヒーを飲んでいるという満足感は半端ないです

コーヒーが冷めてしまっても味の印象は変わらないので
最後の一口までおいしさを味わうことが出来ます

いろんなコーヒーを試してみたいと考えておられる方や
そうでない方も
今お持ちのコーヒー観を変える一杯になるかもです
ぜひお試しください

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季節に関係なく年中HOTコーヒーが飲みたい私ですが
やはり体が冷えきった時のHOTコーヒーは格別
一時期は一日中コーヒーを切らさず飲んでいたような冬もありました
したがってコーヒー豆のお取り寄せもよくポチりました

その当時ほど今は飲まないのでお取り寄せの機会も減っていましたが
最近雑誌などでロースターやカフェのコーヒー豆が紹介されていると
気になる気になる・・
気がつけばパソコンに向かって久々にポチッっと(苦笑)

で、本日到着豆
ここのお店はほんと最近の業界紙などによく取り上げられていますよね
もう去年から気になって気になって・・

ほんとならお店に伺っていただきたいところなのですが
なかなか東京は遠い・・
他にも気になる行きたい店があちらこちら
あぁ、Tokyo・・・

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プレートランチ今週は...
たっぷり野菜とエビ、イカ等のシーフードを
トマトクリームソースで煮込みました

冬といえばクリーム、煮込みですよねー☆
身も心もホカホカです

ホカホカといえば
「ホットカーペット」のことを「ホカホカカーペット」
という相方
まぁ、間違ってはいませんけどね(笑)

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みなさんご存知でしたでしょうか?
cordのドリンクはお持ち帰りいただけます(HOTのみ)
しかも全ドリンク店内価格より100円引き!

気分はすっかり某Sコーヒーですが
カップサイズを選べたり
スリーブをつけたり
カップホルダーに差しての紙バックにてお持ち帰りだとかは
ご用意できません

が、ゆっくりする時間はないけどcordのドリンクを飲みながらお出かけとか
店内でゆっくりしたけどもう一杯飲みながら帰りたいとか
いろんなシチュエーションで使っていただけるかもです

ぜひ◎

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おかぴです

年末にお誕生日ケーキをご注文いただいた
9歳のかわいいお客様からお手紙です

平日の昼間でしたのでお母さんが代理で持って来て下さいました

チョウチョ結びされた麻のリボンをほどいて
中をあけてみるとお礼のメッセージが

一つ一つの文字や絵から気持ちが伝わって来て
感動して涙がでそうになりました☆
この仕事をしていて本当によかったなぁと
思えた瞬間でした

本当に本当にありがとうね☆

そうそう、お手紙の宛名が
「cordの『お兄さん』『お姉さん』へ」で
ホッとしたのでした(笑)
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店主です

お手紙どうもありがとう
奥さんほんとに涙目になってはりました

閉店後に私もゆっくり読ませてもらいましたが・・
ギョギョッ!?去年から流行の3D!?
立体手紙かっ!?

かわいいてんとう虫が手紙にアレンジされていました
斬新やわぁ☆

私も手紙にコーヒー豆とかアレンジしちゃおうかなぁ〜♩



今日の『エチオピア イルガチェフ』をチェックしようと
コーヒー豆の準備をしていたときの話です

横を見るとcordのコーヒーマイスターがお手空きのご様子
これ幸いと抽出をお願いしてみたら
「いいよ」とのお返事

手慣れた手つきでユキワM5型にお湯を移し抽出開始
慎重かつ大胆に蒸らしの為のお湯を落とした後しばしの沈黙・・

辺りに広がるレモングラスのようなアロマ
おもむろに二投目を注ぎだすマイスター

ふと疑問に思ったことがあったので
思い切って聞いてみることにしました
「蒸らしはどれぐらい時間取ってるの?」
すると返ってきた返事は次のような言葉でした

マ:「豆がもういいよって話しかけてくるねん」

私:「えっ!?」

マ:「コーヒーと話できるねん」


さすがマイスター・・・
恐るべし

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昔から食べるのが早かったのですが
飲食業に携わるようになってから特に早くなり、
気がつけば特技は早食い
いや食べるのが早いというより噛んでないんですね(笑)

よく女性が食べ終わるのを男性が待つみたいな
構図をよく目にするのですが
私たち夫婦は逆、
私の方が田中氏よりも食べ終わるのが早いんです(笑)

そんな私がつい先日
よく噛んで食べると同じものでも数倍おいしく感じる
ってことに気がついたんです
今更!!?

ほんとお米の味もちがう!

噛む回数が増えると自然と食事のスピードもゆっくりに
なんだか気持ち的にもゆったりと食事の時間が充実したものに
なりました。
本当に今更ながら食物をおいしく食べれることの喜びを
噛み締めているアラサーおかぴなのでした
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ニワトリです、【鶏】

お昼過ぎ頃、店先の駐車場に入ってきた車の上にニワトリが・・
このニワトリ、地元では有名らしく「探偵ナイトスクープ」にも出演していたとか

初めて見る『車に乗るニワトリ』に私たち二人はテンションMAX!
でも店内にいらっしゃるお客様たちはいたって普通・・・
どうしても間近で見たい私たち二人は
交代でお店から出て拝見させていただきました(恥!)

聞いた話によると、奈良から大阪の繁華街までもこのまま出かけられるようです
高速道路走るんですかね!?

ちなみに駐車場から帰っていく時の車は普通にスピードを出していましたが
ニワトリはいたって普通に屋根の上に乗っていました
そのときの様子がこれ↓↓



慌ててiPhoneで撮ったので画面がおかしなことになっていますがご勘弁を
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おはやうございます、店主です
今日は朝からいただきものの一杯

前の職場で楽しい時間を共にすごした仲間からのおみやです。
独特でステキな感性をもつ彼女から
いろいろ影響を受けてきました

言葉遊びもそのひとつ
仲間内のおふざけにとどまらない
その場の空気を創ってしまう言動からは目が離せません


その彼女とcordでちょこっと楽しいことが出来ればいいなぁ
と考えております
春前くらいになるかもですが
具体的に話が決まりましたらお知らせしますね

とりあえずコーヒーごちそうさま
ありがたう◎
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毎日寒い日が続きますね
でもじきにまた暑い夏がやってくることを考えれば
少しはこの寒さも楽しんでやろうと思えてくる今日この頃・・
だいぶと無理矢理ですが(笑)


休日だった今日は泉佐野市まで買い物に出かけました
買い込んできたモノはcordで使おうと考えているコーヒー器具
スペシャルティーコーヒーの楽しみ方をさらに広げる方法としてご提案できれば
と思っています
準備が整いましたらこのことについてもご報告しますね

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本日お客様からもリクエストをいただいていたドリンクが新発売になります

【はちみつレモンジンジャー】

cordのソーダドリンクに「はちみつレモンソーダー ジンジャー風味」という
アイスドリンクがあるのですが、その材料に使っている自家製のシロップを
使ってホットドリンクを作るとおいしいんですね!
私たちは何度も作っては飲んでいたのですが
ほんとに体が温まってこれぞホットドリンク!って感じなんです
とても寒い日にこそ飲んでいただきたい・・ということで
満を持しての登場です◎

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ちょっと前の話ですが、「Cafe & Restaurant」
こちらもなかなか興味深い内容ですね

スターバックスのステルスストアーと呼ばれている(いた?)
「フィフティーンスアベニュ・コーヒー&ティー」、
「ロイストリート・コーヒー&ティー」
のことについても書かれてますね
私は雑誌に書かれているのを初めて見た気がします

ハンドドリップでコーヒーを提供する店舗も増えてるみたいだし
いろんな報道もされてますが
ロゴを変えるくらいの変化の時期にきてるのかもですね


日本のスタバのRESERVE展開も楽しみですが
期間限定とはいえCloverの設置店が全国で4店舗って・・
困りましたねぇ

ぜひ飲んでみたいんですがねぇ(笑)

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キャラメルとナッツのタルトのシーズン到来です!
 
見た目はフロランタンとそう変わりませんが
食感は全然違います!

そうですねぇ、
言葉で表現するならば
フロランタンは「かりっとねちっと」
タルトは「とろん」
 
昨年と比べて、より生キャラメル感が強くなりました!!
アイスとの相性もばっちり☆
ぜひぜひお試しください〜!!

そうそうnewドリンクのはちみつレモンジンジャー
先日田中氏がdiaryでご紹介していましたが
私からも女子的おすすめポイントを一つ☆

暖かいドリンクに浮かべたミントからは
ありえないくらいいい香りがします
ミントの風味がすっごく心地よいのでその辺もぜひお楽しみください